Brokkoli Basilikum Püree

Brokkoli Basilikum Püree

Für 2 Personen – Vorbereitungszeit ca. 15 Min. – Garzeit ca. 25 Min.

Zutaten:

  • 500g frischer Brokkoli
  • 6 frische Blätter Basilikum
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl
  • 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer

Hilfsmittel:

  • 1 Kochtopf
  • 1 Schneidbrett
  • 1 kleine beschichtete Bratpfanne
  • 1 Pürierstab
  • 1 scharfes Messer

Zubereitung:

Die Brokkoli-Röschen vom Strunk trennen. Den Knoblauch klein hacken und mit dem Brokkoli für ca 10 Minuten in kochendes Wasser geben. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in der Pfanne rösten. Den Brokkoli und den Knoblauch abschütten und zurück in den Kochtopf geben. Den Basilikum und die Pinienkerne dazugeben und mit dem Pürierstab zu einem festen Brei pürieren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pininenkernen und Basilikum Blättern garniert, servieren.

Brokkoli Basilikum Püree

Das Brokkoli Basilikum Püree ist eine tolle Sättigungsbeilage und lässt sich zu vielen Fleisch- und Fischgerichten kombinieren. Brokkoli ist überaus gesund, durch seine Fülle an Minerlastoffen wie Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium. Ausserdem liefert er viele wichtige Vitamine wie Vitamin B1, B2, B6, Vitamin C durch die Ascorbinsäure und Provutamin A durch das Carotin. 

Einige dieser im Rezept genutzten Zutaten und viele weitere tolle und leckere Produkte, findet Ihr in unserem kleinen Shop. Ihr braucht lediglich ein Amazon-Konto und schon kann das shoppen beginnen. 

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