Italienische Low Carb Rezepte 20 tolle Ideen

Italienische Low Carb Rezepte – 20 tolle Rezept-Ideen

20 italienische Low Carb Rezepte ohne Getreide und Zucker

Die italienische Küche, mit ihren umfang- und abwechslungsreichen Gerichten, zählt weltweit zu einer der beliebtesten Ihrer Art. Jedes Kind wächst mit ihr auf und schnell zählen die berühmtesten Klassiker, wie Pizza und Pasta sowie leckere Desserts alla Panna Cotta oder Tiramisu, für viele von uns, zu den ultimativen Leibgerichten.

Allerdings beinhalten gerade diese italienischen Klassiker, viele Lebensmittel, auf die Ihr wegen Deiner kohlenhydratreduzierten Ernährungsumstellung, fortan verzichten werdet.

Aber muss Pasta oder Pizza wirklich aus Getreide hergestellt werden? Müssen Desserts Zucker enthalten? Ganz klar: Nein! In meiner Rezeptsammlung: 20 italienische Low Carb Rezepte, zeige ich Euch Gerichte, die komplett ohne Getreide und Zucker auskommen, damit Ihr die “Bella Cucina“ auch weiterhin genießen könnt.

20 italienische Low Carb Rezepte ohne Getreide und Zucker – nicht alle sind Paleo

Nicht jedes dieser tollen Rezepte ist für den Paleo Lifestyle zu gebrauchen oder müsste ab und an, durch das zusätzliche weglassen von Milchprodukten, angepasst werden. Inwiefern sich Paleo von einer regulären Low Carb Ernährungsform unterscheidet kannst Du in meinem Artikel Ernährungsformen im Vergleich – Die Unterschiede zwischen Paleo und Low Carb, nachlesen.

20 italienische Low Carb Rezepte – Antipasti und Hauptgerichte

Italienische Low Carb Rezepte Lasagne aus Süßkartoffeln

1. Lasagne aus Süßkartoffeln oder Zucchini
Mein absoluter Favorit und eines der Rezepte, die bei uns allmonatlich einmal auf dem Speiseplan stehen müssen. Hier werden die herkömmlichen Lasagneplatten gegen dünne Süßkartoffel oder Zucchini Scheiben ausgetauscht. Dazu gibt es eine leckere, selbstgemachte Bolognese und aromatischen Gorgonzola-Spinat. Der Paleo Esser verzichtet auf das Käsetopping und den Gorgonzola und erhält trotzdem ein wunderbares und vor allem leckeres Gericht.

2. Leckere Low-Carb Gnocchi aus Blumenkohl
Gnocchi aus Blumenkohl? Kann das schmecken? Na klar und wie! Bei Melanie von LowCarbKöstlichkeiten.de, habe ich ein tolles Rezept gefunden, mit dem Ihr problemlos Low Carb Gnocchis herstellen könnt.

Du brauchst neuen Lesestoff? Dann schau Dir doch unsere weiteren Artikel zum Thema Ernährung an.

Weitere Artikel

3. Konjakpasta mit Thunfischfilet
Das Mehl für die Konjakpasta wird aus der Konjakwurzel gewonnen und ist nahezu frei von Kohlenhydraten, Gluten, Fetten und Kalorien. Der Thunfisch liefert Euch, neben den so wichtigen Omega-3 Fettsäuren, ausreichend Protein und regt Eure Fettverbrennung zusätzlich an. Konjakpasta wird allerdings aufgrund ihrer Konsistenz und ihres Geruchs, nicht jedermanns Sache sein. Die Konjakpasta muss vor dem Weiterverarbeiten gut unter kaltem Wasser abgespült werden.



4. Lauch Bratwurst Cannelloni

Auf so eine Idee muss man erst einmal kommen! Bettie von HappyCarb.de füllt Ihre Lauchstangen mit Bratwürsten und zaubert dazu ein Sößchen, bei dem nicht nur gebürtige Italiener mit der Zunge schnalzen.

5. Auberginenpizzen

In Dennis Rezept von RelaxedPaleo.de, dienen in Scheiben geschnittene Auberginen als Pizzaboden. Diese kann man dann nach Herzenslust belegen und am besten läßt man sie sich, mit einem guten Glas italienischen Rotwein schmecken. Ein tolles und einfaches Rezept, an dem gerade die Neulinge viel Spaß haben werden.

Italienische Low Carb Rezepte Zucchini Tagliatelle Bolognese

6. Zucchini Tagliatelle mit einer traditionellen Bolognese

Ein weiteres von uns entworfenes Rezept, dass wir an den Low Carb Lifestyle angepasst haben. Wusstest Du, dass man statt einem Spiralschneider auch mit einem Sparschäler tolle Zoodles herstellen kann? In diesem Rezept, erklären wir Dir wie Du tolle Zucchini Tagliatelle zaubern kannst!

7. Gefüllte Putenbrust auf italienische Art

Eine Putenbrust gefüllt in der Low Carb Variante von FitnessDesserts.de. Die vielen typisch italienischen Zutaten, runden den Geschmack herrlich ab und bieten Vitamine, Ballaststoffe und Proteine.

Italienische Low Carb Rezepte Involtini

8. Involtini von der Pute

Diese Neuinterpretation des italienischen Klassikers schmeckt einfach fantastisch und wird Euch restlos überzeugen. Durch die zusätzliche Zugabe von Salbeiblättern, könnt Ihr den Geschmack dieses leckeren italienischen Rouladen, noch weiter verfeinern.

9. Thunfisch-Seelachs-Lasagne

Eine weitere Alternative zu herkömmlicher Lasagne, hat LowCarbKompendium.com im Angebot. Auch hier dient die gute alte Zucchini zusammen mit Karotten als Pasta Ersatz. Diese Leckerei haben wir selbst auch schon nachgekocht, allerdings ohne Käse und waren trotzdem restlos begeistert.

10. Low Carb Zucchini Pizzen mit italienischer Salami

Das man kleine Mini Pizzen aus Auberginen herstellen kann, habt Ihr bereits in einem anderen Rezept aus unserer Sammlung: 20 italienische Low Carb Rezepte gesehen. Hier zeigt Euch nun Steffi von Gaumenfreundin.de wie man leckere Mini Pizzen aus Zucchini herstellt. Als besonderen Clou, nutzt sie italienische Salami für einen puristischen Geschmack.

 

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11. Prosciutto Omelette

Ein leckeres Omelette im “Italian-Style“ findet Ihr bei TwinFit.de. Omelette sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und stehen bei mir in regelmäßigen Abständen und meist zum Frühstück auf dem Speiseplan. Dieses Rezept zeigt Euch nun eine weitere Form wie man sein Frühstücksei aufwerten kann.

Italienische Low Carb Rezepte Pizza Salsiccia

12. Paleo Pizza Salsiccia

Unsere Paleo Pizza hat einen besonders krossen Nussboden und einen tollen Stand. Ihr könnt diese Pizza problemlos mit den Händen essen ohne das sie zerfällt. Belegt mit selbst gemachter italienischer Bratwurst, der Salsiccia, holt Ihr Euch ein kleines Stückchen Bella Italia auf den heimischen Teller. Dazu empfehle ich Euch als weiteren Belag, Cherrytomaten und Wirsing.

13. Ein leckeres Carpaccio aus Garnelen und Shiitake Pilzen

Auf dem Blog GönnLady.com habe ich ein leckeres Carpaccio gefunden, dass ich Euch keinesfalls vorenthalten möchte. Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Carpaccio, das aus hauchdünn geschnittenem Rinderfilet hergestellt wird, nutzt Agnes hier Shiitake Pilze und Garnelen.

Italienische Low Carb Rezepte Pollo Tonnato

© www.kalinkas-blog.de

14. Aus Vitello Tonnato wird Pollo Tonnato

Diesen italienischen Antipasti Klassiker kann man auch Low Carb-Like genießen. Kalinka hat hier das Kalbs-Roastbeef, das sich im traditionellen Vitello Tonnato findet, lediglich durch Hähnchenbrust ersetzt.


20 italienische Low Carb Rezepte – Desserts und Süßes

15. Cantuccini mit Pistazien alla Low Carb
Cantuccini sind ein florentinisches Mandelgebäck, das Julia und Andrej von Lachfoodies.de, Low Carb konform angepasst haben. Am besten genießt ihr die Cantuccini mit Pistazien, zu einem guten italienischen Espresso oder Cappuccino. Aber nicht vergessen, auch diese Heißgetränke sollten Low Carb sein.

Italienische Low Carb Rezepte Panna Cotta

16. Panna Cotta mit Erdbeer-Topping
Eine leckere italienische Nachspeise aus dem Hause ChiChi-Kitchen.de. Wir haben, damit auch die Paleo-Jünger Spaß an diesem Dessert haben, die eigentlich dafür vorgesehene Sahne gegen Kokosmilch ausgetauscht. Die Low Carber unter Euch, oder diejenigen die so Ihre Probleme mit dem Geschmack der Kokosmilch haben, können natürlich auch weiterhin Schlagsahne für die Panna Cotta nutzen. Da ich nichts gegen eine leichte Kokosnote in diesem Gericht habe, nutze ich auch weiterhin Kokosmilch.

Italienische Low Carb Rezepte Tiramisu

© www.lowcarb-ketogen.de/

17. Low Carb Tiramisu
Ich selbst habe mich bereits an einem paleotauglichen Tiramisu ohne Milchprodukte, dafür aus Kokosmilch versucht und bin dabei, vorerst kläglich gescheitert. Dies wird Euch mit diesem Rezept von LowCarb-Ketogen.de allerdings nicht passieren. Durch die Mascarpone Creme und die Schlagsahne bekommt dieses Tiramisu einen schönen Stand. Allerdings ist ein Low Carb Tiramisu auch nach wie vor eine echte Kalorienbombe.




18. Low Carb Giotto’s
Achtung, Suchtgefahr! Mehr muss ich zu diesem Rezept von Keto-Rezepte.de wirklich nicht sagen! Schnell und einfach in der Herstellung und super lecker! Ein wirklich toller Snack, der in unserer Rezeptsammlung: 20 italienische Low Carb Rezepte nicht fehlen darf.

19. Amaretto Mascarpone Creme
Diese Amaretto Mascarpone Creme ist schnell zubereitet und ist ein sehr leckerer Nachtisch. Hundert Gramm dieser Nachspeise haben gerade einmal 6 Gramm Kohlenhydrate und ganze 260 Kalorien.

20. Torta di Ricotta
Das letzte Rezept aus unserer Sammlung: 20 italienische Low Carb Rezepte kommt diesmal vom Foodonauten.de und ist eine Low Carb gerechte Abwandlung eines traditionellen italienischen Kuchenrezepts. Wie der Name bereits verrät, ist Ricotta-Käse hier eine der Hauptzutaten. Zusammen mit Rosinen und Mandeln, backt Ihr bald Eure eigene leckere italienische Torte.

20 italienische Low Carb Rezepte

Ich hoffe Euch gefallen die Rezepte, die ich für Euch zusammengetragen habe und Ihr werdet Sie wie meine bisherigen Rezeptsammlungen: 15 Rezepte für Low Carb Einsteiger und 12 Low Carb Brot Rezepte auch, wieder fleißig ausprobieren und teilen.

Viel Spaß beim Kochen und Backen!

Unsere Rezepte

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