Süßkartoffel aus dem Ofen mit scharfem Hähnchenfleisch und Avocado Dip Paleo Rezept

Gebackene Ofen Süßkartoffel gefüllt mit Hähnchenchili und Guacamole – Ein leckeres Paleo Rezept

Süßkartoffel aus dem Ofen mit scharfem Hähnchenfleisch und Avocado Dip

Gebackene Ofen Süßkartoffel mit Hähnchenchili und Guacamole – Ein super leckeres Paleo Rezept, mit gesunden Fetten & Kohlenhydraten

– gesunde Fette & Kohlenhydrate – glutenfrei – natürliche Zutaten – sehr sättigend –

Die Zubereitung des Hähnchenchili, hat große Ähnlichkeit mit unserem Pulled Chicken, aus dem Zucchini Baguettes mit Pulled Chicken Rezept . Diesmal haben wir jedoch auf die Lauchzwiebeln, die Butter und auf das Rauchsalz verzichtet.

Gebackene Ofen Süßkartoffel gefüllt mit Hähnchenchili und Guacamole – Ein leckeres Paleo Rezept
Süßkartoffel aus dem Ofen mit scharfem Hähnchenfleisch und Avocado Dip Paleo mexikanisch

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Gebackene Ofen Süßkartoffel gefüllt mit Hähnchenchili und Guacamole – Das Rezept

Süßkartoffel aus dem Ofen mit scharfem Hähnchenfleisch und Avocado Dip – für 2 Personen – Vorbereitungszeit ca. 15 Min. – Garzeit ca. 60 Minuten


Süßkartoffel aus dem Ofen mit scharfem Hähnchenfleisch und Avocado Dip Paleo Rezept

Zutaten:

  • 2 große Süßkartoffeln je ca. 300g
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 4 Scheiben Bacon
  • 2 große Fleischtomaten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 große reife Avocado
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 kleine gelbe Zwiebel
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Esslöffel Zitronensaft.
  • Chipotlepulver
  • Pul Biber
  • Salz
  • Pfeffer

Hilfsmittel:





Gebackene Ofen Süßkartoffel gefüllt mit Hähnchenchili Bacon aus dem Backofen Paleo Rezept
Im Ofen gebackene Süßkartoffel Paleo Rezept

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln gut waschen und trocken tupfen anschließend auf ein Backpapier belegtes Backblech legen.
  2. Einen Esslöffel Kokosöl erhitzen, die Süßkartoffel damit bestreichen (Küchenpinsel) und anschließend für 60 Minuten in den Ofen schieben.
  3. Das Hähnchenbrustfilet, in einem Topf mit gesalzenem Wasser, mürbe kochen.
  4. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  5. Die gelbe geschnittene Zwiebel und eine Zehe Knoblauch zur Seite stellen.
  6. Während das Hähnchen kocht, die Avocado schälen und vom Kern befreien. Dann die Avocado zusammen mit der gelben Zwiebel, einer Zehe Knoblauch, 3 Esslöffeln Olivenöl, einem Esslöffel Zitronensaft, sowie einer Prise Salz, Pfeffer, Bul Biber und Chipotle in den Zerkleinerer geben. Das Ganze so lange zerkleinern, bis eine cremige Masse entstanden ist.
  7. Die fertige Guacamole in den Kühlschrank stellen.
  8. Wenn das Hähnchen mürbe gekocht ist, wird es in eine Schüssel mit Spritzschutz gegeben und mit dem Handrührgerät in Fasern gerissen.
  9. Einen weiteren Esslöffel Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Die rote Zwiebel und zwei Zehen Knoblauch glasig braten. Das Hähnchen und die Tomaten dazu geben, gut verrühren und einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chipotlepulver und Pul Biber abschmecken.
  10. 15 Minuten bevor die Süßkartoffeln fertig sind, die 4 Scheiben Bacon auf einem kleinen Backblech verteilen und zu den Süßkartoffeln in den Ofen geben. So wird der Bacon schön kross.
  11. Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, mittig aufschneiden und mit dem Hähnchenchili füllen. Den Bacon mit einem Messer in Splitter hacken und mit der Guacamole zur gefüllten Süßkartoffel servieren.
  12. Wer möchte, kann die Ofen Süßkartoffel gefüllt mit Hähnchenchili und Guacamole, noch mit weiteren frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

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